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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。